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食品加工和食品包装安全性的重要作用-深圳包装设计公司

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食品加工和食品包装安全性的重要作用

作者: 来源: 日期:2018/8/31 15:28:00 人气:110 评论:0

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食品加工和食品包装安全性的重要作用

食品加工和食品包装的进步在美国食品供应保持在世界上最安全的行列中起着重要作用。简单地说,包装在食品加工完成后仍然保持着食品加工的好处,使食品能够安全地从原产地长途运输,并且在食用时仍然是有益健康的。然而,包装技术必须平衡食品保护与其他问题,包括能源和材料成本、增强社会和环境意识、严格管制污染物和处置城市固体废物。

食品包装的角色

食品包装的主要作用是保护食品不受外界影响和损害,控制食品,并向消费者提供成分和营养信息。可追溯性、方便性和篡改指示是越来越重要的次要功能。食品包装的目标是以符合行业需求和消费者需求的成本效益的方式包装食品,保持食品安全,并尽量减少对环境的影响。

保护/保存

食品包装可以延缓产品变质,保留加工的有益效果,延长保质期,保持或增加食品的质量和安全性。在这样做的过程中,包装提供了对三种主要外部影响的保护:化学、生物和物理。
化学保护可以将环境影响(如吸入气体(通常是氧气)、湿度(增益或损失)或光(可见光、红外线或紫外线)所触发的合成变化最小化。许多不同的包装材料可以提供化学屏障。玻璃和金属几乎是化学和其他环保物质的绝对屏障,但很少有包装是纯玻璃或金属,因为为了便于填充和排空而添加了封闭装置。封闭装置可能包含允许最小渗透率的材料。例如,塑料瓶盖对气体和蒸汽有一定的渗透性,瓶盖内用于密封的垫圈材料和金属瓶盖中用于灌装后密封的密封材料也一样。塑料包装提供了广泛的障碍性质,但一般比玻璃或金属更具渗透性。

生物保护为微生物(病原体和腐败剂)、昆虫、啮齿动物和其他动物提供了屏障,从而防止疾病和腐败。此外,生物屏障还维持着控制衰老(成熟和老化)的条件。这些屏障通过多种机制发挥作用,包括阻止产品进入、防止气味传播和维护包装的内部环境。

物理保护可以保护食物不受机械损伤,包括缓冲在分发过程中遇到的冲击和振动。通常由纸板和瓦楞纸材料发展而来,物理屏障能够抵抗冲击、磨损和破碎破坏,因此它们被广泛用作海运容器和包装精美的食品,如鸡蛋和新鲜水果。适当的物理包装也保护消费者免受各种危害。例如,防止儿童接触的闭包妨碍了对潜在危险产品的获取。此外,从洗发水到饮料瓶等产品的塑料包装的替代减少了玻璃破碎容器的危险。

市场营销和信息

包装是产品的表面,通常是消费者在购买前体验到的唯一产品暴露。因此,独特的或创新的包装可以在竞争环境中促进销售。包装设计可以增强产品形象和/或将产品与竞争对手区分开来。例如,可以使用较大的标签来容纳菜谱。包装还向消费者提供信息。例如,包装标签满足产品标识、营养价值、成分声明、净重和制造商信息的法律要求。此外,包装还传达了有关产品的重要信息,如烹饪说明、品牌标识和价格。所有这些改进可能会影响废物处理。

方便

方便的功能,如易于访问、处理和处理;产品知名度;resealability;而微波能极大地影响包装的创新。因此,包装在尽量减少准备和提供食品所需的努力方面起着至关重要的作用。烤箱安全的托盘,锅炉和微波炉包装消费者可以在几乎没有准备的情况下烹制一整餐。新的封口设计,提供容易打开,可再密封,和特殊的点胶功能。例如,一个饼干制造商最近推出了一个灵活的袋子,里面有一个得分部分,可以提供对饼干的访问。一种有可剥封口的薄膜覆盖在销售前的开口上,并允许在打开后重新确定。食品包装的进步促进了现代零售模式的发展,这种模式为消费者提供了一站式购物的便利和来自世界各地的食品供应。这些便利的特点为产品增加了价值和竞争优势,但也可能影响需要处理的包装垃圾的数量和类型。

其他功能

包装可以服务于其他功能,例如保险费的承运人(例如,包括礼品、附加产品或优惠券)或供家庭使用的容器。包装用/重用的潜力消除或延迟进入废物流。

食品包装材料

包装设计和结构在决定食品产品的保质期方面起着重要的作用。包装材料和包装技术的正确选择在配送和储存过程中保持产品质量和新鲜度。传统上被用于食品包装的材料包括玻璃、金属(铝、箔和层压板、马口铁和无锡钢)、纸和纸板以及塑料。此外,越来越多的塑料制品以刚性和柔性的形式被引入。今天的食品包装经常结合几种材料,利用每一种材料的功能或美学特性。随着对食品包装的改进研究的继续进行,该领域的进展可能会影响包装对环境的影响。

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